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做一道南方人常吃的家常菜,色泽翠绿,清淡鲜嫩又爽口
时间:2019-09-04 21:42

原标题:做一道南方人常吃的家常菜,色泽翠绿,清淡鲜嫩又爽口

"蚝油生菜"也是一道广东特色菜,主要利用蚝油和生菜的互相搭配,炒制而成。

这道菜的口感:鲜嫩、清鲜润滑。另外,生菜还有减肥的功效,消除多余的脂肪。春天是个减肥的好季节,那么生菜也是减肥者的喜爱。

好了,话不多说,开始我们今天的操作!

第一步:准备食材

1.生菜两把,用刀切去根部,把生菜叶一片一片的撕下来(用手撕的叶子比用刀切的,做好,吃起来更脆)。

2.撕下来的生菜叶,冲洗干净(尤其是根部),然后泡在水里。

3.准备大蒜6个,用刀拍扁后,切成碎末。然后准备红线椒,红线椒切成圈和蒜末一起备用。(不喜欢吃辣的可以不放)

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准备工作完毕

第二步:开始制作

1.起锅烧水,然后加入食盐,淋入几滴植物油。

2.水烧开后关火,把准备好的生菜叶倒入锅内,快速的拌匀,菜叶烫成青色以后(5~10秒),捞出菜叶沥干水分,摆盘。

生菜准备完毕

第三步:调料

1.锅内倒入少许油(使用没有炸过的植物油)。

2.油热后,倒入准备好的蒜末和辣椒圈爆出香味。

3.闻到蒜香味的时候,加入少许清水,蚝油,接着翻炒(化开调料)。

4.化开蚝油后,加入一点食盐、鸡精(想吃原材料的,可以不放鸡精)。

5.然后锅内勾入水淀粉,熬汁,等到汤汁浓郁的时候,关火起锅。然后把汤汁淋在摆好的生菜上。

好了,这道蚝油生菜就做好了!

小编有话讲:

1.生菜不要怕烫不熟,只要生菜洗干净,生吃也可以。

2.用开水烫过得生菜,不会变黄,口感清脆,口味带甜。

3.生菜去根之后,用手撕叶做好菜比用刀切的更加脆。