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火锅控注意了~南坪万达广场新开了一家“食材更好的火锅”哟
时间:2019-07-02 09:42

原标题:火锅控注意了~南坪万达广场新开了一家“食材更好的火锅”哟

如果说在万千美食中,我只能挑选一种美食的话,我想我会毫不犹豫的选择火锅,因为火锅一直是经典。

重庆人的嘴巴里,火锅一直是恒古不变的主题。重庆城头,火锅千万家,看似大同小异,但其实各有绝活,各领风骚。

就拿这家火锅店的特色来说,以食材为重中之重,坚信只有好的食材配上正宗的重庆火锅味道才能构成一次好的火锅用餐体验。

都说“好食材铸就好品质,好品质铸就好味道”。樊大厨直接深入原产地,从产地直取,新鲜直供,哪怕是一粒小小的调味都是同类型产品中最优秀的。

招牌鱼汤鸳鸯锅,总是说“鸳鸯锅是重庆人最大的将就”,但其实他们家的鸳鸯锅是“讲究”。五斤大花鲢熬出来的一锅好汤,汤色奶白,鲜香浓郁,老人小孩儿都爱喝。

弱水三千,就偏好这一口地道的红汤锅底。浓烈的牛油裹挟着麻辣鲜香的味道,刺激而厚重,但是又不腻口,反而滋味越煮越香。

相比花鲢熬煮出来的鲜香,番茄锅的浓郁也是独具魅力的,以农村土番茄慢火熬制,酸酸甜甜的味道自然纯粹得很。

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敢打出“食材更好的火锅”不是吹牛,是实打实的底气。他们家的火锅烫菜,可以说道道是招牌,份份是精品,新鲜优质,就连摆盘和气势都非常到位。

现切极品牛肉,精选贵州小黄牛吊龙部位,每日凌晨4点屠场直供,每头牛仅供12份,切配出来的牛肉厚薄均匀,油脂纹理清晰漂亮,一看就是极品,很有雪花牛肉的感觉。

下锅烫至变色卷起,20秒足够了。入口的瞬间被舌尖上的触感惊艳了,柔软细腻,嚼起来嫩滑紧致,肉香味浓郁,蘸上干油腻,那才是霸道。

现杀稻田蛙 ,现点现杀,上了桌子神经都还处于兴奋状态,挤上柠檬汁和辣椒面搅拌腌制,让味道更佳深入。和洋葱一起下锅,经过红汤锅底烹煮后,味道很深入,不需要任何蘸碟,就着原汤就行,口感十分细嫩,加之本身就肉多,吃起来实在是太满足。

荣昌鲜鹅郡,来自荣昌的白鹅纯鲜鹅郡,凌晨直供,品质极佳,再配上十年以上功底厨师打片,入眼真的是招架不住,一片接一片超有美感的。烫熟的郡片嚼起来脆脆的,很是爽口,如果再蘸上干油碟,那就更好吃了,简直完美。

精品生抠鸭肠,精选荣昌麻鸭肠,凌晨从荣昌生抠再急速降温,全程保鲜送到门店,难怪每一根鸭肠都水灵得不行。按照七上八下的铁律,鸭肠烫起卷卷,卷子一卷蘸上香油蒜泥,吃起来又香又脆。

现切鲜牛宝,每一片牛宝都厚实完整,红润的颜色看起来真的忍不住蠢蠢欲动。烫熟之后口感更是不摆了,几乎是入口即化,比腰片都还要嫩上几分,而且没有异味。

手打鲜虾滑,新鲜虾仁加入鸡蛋摔打上劲,煮出来晶莹剔透的,入口海鲜的鲜味突出,又不失麻辣的刺激,口感Q弹爽滑,咬开后还有微微的爆汁的感觉呢。

儿童餐,首先它是免费的,其次真的好丰盛,米饭、薯条、蛋羹、浓汤,可以说营养非常全面了,而且鸡蛋还是农村土鸡蛋,免费的餐食都用最好的食材,可见诚意满满。

水果酸奶,手工制作的酸奶风味更足,口感也比较浓稠,加上清香的水果,甚是美妙爽口。

杨枝甘露,鲜芒果加顶级西柚调制,甘爽凉爽,解火锅油腻,更解人间暑气。

整体来说他们家的菜品是脱离了对锅底味道的依赖,很多菜除了能够吃到锅底赋予的味道,还能吃到微微的食材原本的味道呢。

正是秉持着“食材好,才是餐饮企业的灵魂和命根”这样的原则,樊大厨火锅创始人樊广泽师带领团队创办了晓秧锅鲜货火锅,3年时间,开出7家门店,每家门店天天排队。

而樊大厨火锅南坪万达店正是基于晓秧锅鲜货火锅开出的品牌旗舰店,位于南坪万达广场1号门对面,店面有近1200平米,采用新中式的装修,店内温馨明亮,通透大方,给人一种更放松的感觉。

好的食材更能凸显好的味道,樊大厨火锅确实是对得起“食材更好的火锅”这一句口号。6月30日,樊大厨火锅南坪万达店新店开业,让我们一起通过高品质的食材去领略火锅的风采吧!

美食发现地:南坪万达广场1号门对面30米(原哈根达斯旁)