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顾客越来越少,该怎么挽回生意呢?从这几方面找找原因...
时间:2019-07-02 09:42

原标题:顾客越来越少,该怎么挽回生意呢?从这几方面找找原因...

现在很多人都投资小型餐饮店,产品丰富,价格实惠,面向的是大众消费者。按理说大众消费餐饮,客源应该是比较广泛的,但是很多小餐饮店刚开始生意还非常不错,但是越经营到后面生意就越来越不行了,顾客越来越少,该怎么挽回生意呢?

小餐饮店生意不好,可以从这几方面去调整改善。

产品。为什么顾客会越来越少,那肯定是消费者不认可你家的味道,所以就跑到别家去消费了。产品对于一个餐饮店来说是核心。1、做产品最重要的就是品质,味道怎么样、食材新不新鲜,消费者尝一下就知道了,心里都有数。2、还有就是产品够不够丰富,产品线太过单一也是不行的,现在的消费者在吃上面比较注重享受,一般的除了主打产品之外,应该在推出一些辅线产品,比如小吃、饮品之类的。3、产品要不断进行创新,推出一些新产品,保持消费者的新鲜感,这样能够提升复购率。4、产品结构要进行调整,有时候产品太多也不一定是好事,经过一段时间的运营基本可以得出一些数据,也就是哪些产品是受顾客喜欢的,哪些产品下单率低,就是要阶段性的对产品结构进行调整,卖的不好或者卖不动的产品就把它下架,这样对门店的口碑更有保障。

环境服务。很多顾客之所以不来了还有一个原因就是觉得一家餐厅的环境不怎么好,可能是卫生不好,也有可能是服务员态度不好,都有可能是原因。所以餐饮老板可以在兼顾成本的情况下,进行一次门店装修的翻新,重新装修设计一下,把顾客的用餐区打造的更舒适、更合理一些。还有就是员工培训要做到位,把服务理念贯彻下去。很多都是细节问题,那就要细节方面去着手解决和调整。

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宣传营销。还有一个可能的原因就是宣传做的不够,就像不怕巷子深的年代都过去了,现在互联网这么发达,大家都开始活跃在网络上,信息的传播也大部分靠网络。就算是选址再好的餐饮店,也不能忽视了宣传的作用。可以借助一些新媒体平台,结合一些好的文案和策划案多增加一些门店的曝光率,这是当下比较流行的一种宣传方式。

营销策划。餐饮店的硬件设施(值得是产品、环境、服务等这些)都做好了,那就还差给消费者一点“好处”。什么意思呢?因为现在的消费者,尤其是年轻消费者都比较注重性价比,物美价廉的商品会更具有吸引力。那么运用到餐饮上,其实也是差不错多的概念。就是经常做做活动,通过合理的活动力度来吸引消费者。

总结:生意不好肯定是有原因的,作为餐饮人应该懂得去找到原因及时进行调整和改善,生意都是靠用心经营的。

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